LE BISTROT « Le seul endroit où la communication résiste, c’est le bistrot. » Le bistrot Fine est un endroit convivial pour partager un repas RESERVER AU BISTROT

Du Lundi au vendredi
8h30/15h00
Service de 12h00 à 14h00
Petit déjeuner 8h30 - 10h30
à partir de 9 euros

Salle Climatisée
Terrasse ombragée
Espaces Enfants
Menu complet 26 euros
Plat du jour 16 euros

Ne manquez pas

Nos soirées spéciales

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Du petit déjeuner à l'apéro

Toujours du fait maison

De bon matin

Produits Frais

Ici, on cuisine avec le cœur et on reçoit avec le sourire. On aime les tables qui rassemblent, les repas qui s’étirent et les moments partagés sans chichi. Un bistrot de quartier, vivant et sincère, où l’on vient pour bien manger, mais surtout pour se sentir bien.
Pour terminer la journée

Nos boissons

Au Bistrot Fine, on aime que chacun trouve son plaisir. Que vous soyez amateur de vins vivants, de bières locales ou de cocktails créatifs, ou que vous préfériez un jus frais, une boisson sans alcool maison ou un café bien serré, vous êtes au bon endroit.
Happy kids

Les petits déjeuners

Le matin, on se fait plaisir simplement. Un café qui réveille, une brioche maison encore tiède, la confiture de mamie Hélène, un jus frais pressé, des œufs de ferme brouillés minute avec une tartine de beurre. On prend le temps, on savoure et on laisse la journée commencer en douceur. Ici, le petit-déjeuner a le goût des choses bien faites. Du lundi au vendredi de 8h30 à 10h30 sans réservation
« Le seul endroit où la communication résiste, c’est le bistrot. »

L'esprit Bistrot

Au Bistrot Fine, on cultive le goût des choses simples et sincères. Une cuisine faite maison, des produits frais et de saison, choisis avec soin auprès de producteurs. Ici, chaque assiette raconte une histoire, celle d’un terroir, d’un savoir-faire et surtout d’une envie : vous recevoir comme à la maison.
Ici, on dresse de grandes tablées, on rapproche les chaises, on refait le monde autour d’un verre. La cuisine est sincère,faite maison, pensée au fil des saisons et des arrivages, avec des produits locaux choisis avec soin.
On en parle ensemble, on ajuste, on imagine un menu qui vous ressemble, sans chichi, mais avec beaucoup de cœur.
Du petit déjeuner jusqu'aux soirées

Une journée au Bistrot Fine

Dès 8h30, du lundi au vendredi, le bistrot ouvre ses portes. On s’y retrouve pour un petit déjeuner tout en douceur, un café au comptoir, une brioche encore tiède sortie du four, généreusement tartinée de la confiture de mamie Hélène. Un lieu vivant et chaleureux, propice aux échanges, au travail au calme ou simplement pour le plaisir de prendre le temps.
À l’heure du déjeuner, place à une cuisine gourmande et de saison :
● Menu entrée, plat et dessert : 26 €
● Formule entrée + plat ou plat + dessert : 22 €
Les produits sont frais, locaux, sélectionnés avec exigence auprès de producteurs de confiance ou dénichés chaque jeudi matin au marché de Quintaou. Une cuisine sincère, sans artifice, où le fait maison est une évidence.
Dansantes, chantantes ou à thèmes

Les soirées du Bistrot

Une fois par mois, le vendredi soir, le bistrot s’anime autour d’une soirée à thème, imaginée par la Fine équipe. À partir de 18h30, on se retrouve pour l’apéritif, avant l’ouverture des cuisines à 19h. Bières locales de la brasserie La Superbe ( @lasuperbe), vins vivants du (@WineShopBiarritz), cocktails signatures, et suggestions gourmandes des Chefs rythment ces rendez-vous conviviaux et gourmands.
il n'y a pas d'âge pour découvrir le Bistrot

Et pour les enfants aussi

Parce que le bistrot est un lieu de partage pour tous :
● Menu enfant : 10 €
● Portion enfant du plat du jour chaque midi
● Glaces, sirops et un espace jeux dédié, pensé rien que pour eux
Finement votre

A Propos

Des produits frais

Produits frais

Ici, on cuisine avec le cœur et on reçoit avec le sourire. On aime les tables qui rassemblent, les repas qui s’étirent et les moments partagés sans chichi. Un bistrot de quartier, vivant et sincère, où l’on vient pour bien manger, mais surtout pour se sentir bien.
Au coeur de l'assiette

Bon et copieux

Ce n'est pas parce que c'est bon que votre plat ne doit pas être copieux. Nous mettons un point d'orgue à ce que vous soyez repus.
Anthony Lewandowski

Un chef talentueux

Anthony maîtrise l’art des fonds de sauce et réductions qui sublimeront vos plats. Il blanchit, badigeonne, déglace, lève les filets de poissons qu’il a dénichés à la pêcherie des allées marines de Bayonne, découpe subtilement les volailles de @maison_garat puis tombe ses légumes et sera prêt pour le service à 11h45, serein, prêt à vous surprendre….

Histoire

Il y a maintenant 4 ans que nous avons ouvert notre Bistrot.

Le temps nécessaire pour trouver nos marques, notre positionnement, nos équipes, notre clientèle mais aussi et surtout nos PRODUCTEURS.

Depuis le premier jour, nous sommes animés par l’envie de vous plaire, de vous satisfaire et de vous proposer du « bien manger » ; du « bien boire »

Nous choisissons nos producteurs, fournisseurs et collaborateurs afin de nous rapprocher chaque jour de cet objectif.

C’est pourquoi nous sommes fiers de compter aujourd’hui permis nous : 

• La Maison Garat pour nos volailles, nos œufs de ferme, les canettes, les lapins tout droit venus de la ferme de Souraïde @maison_garat
• Monsieur Txokola pour notre cacao et nos desserts chocolatés @monsieur_txokola 

• Les Boulangeries Teulier et Erroa
• Corinne @_ptitefleur_ avec ses fleurs comestibles que vous pouvez retrouver au marché de Quintaou où le chef se rend tous les jeudis pour dénicher les meilleurs produits de saison
• La Maison Montauzer pour notre charcuterie, pâtés, rillettes… @maisonmontauzer
• Axuria et la Ferme des Acacias pour notre cochon de pays @cooperative_axuria @fermelesacacias
• La ferme Irrika pour notre beurre et lait fermier
• Notre meunier Lo Molier pour la farine
• Notre ami JB de la torréfaction Azeria pour notre café brésilien @azeria.torrefaction
• Notre ami Vincent du Wine Shop à Biarritz pour nos vins, champagnes, crémant qui nous déniche toujours des nouvelles pépites. @wineshop_biarritz mais aussi Clarisse @Ivette du quartier

Comment ne pas parler de la Maison Advinam, Burckel Jung, la Famille Dornier… qui animent toutes nos soirées avec leur vins vivants
@maisonadvinam @burckel_jung @charlesdornier

• Arturo avec nos vins basques pour la touche plus locale @biba.ardoak
• Le domaine Mas Granier qui nous livre directement ses meilleures bouteilles au Bistrot @masgranier
• Les Alchimistes qui récoltent et traitent nos déchets @les_alchimistes_pays_basque 

2021

Ouverture

Le Bistrot Fine à ouvert ses portes en 2021 quelques mois après l'ouverture de l'hôtel.
2022

L'apéro

Nous commençons à organiser des évènements pour les fins d'après midi. Apéritifs, concerts, jeux
2025

Réservez pour votre évènement

Nous ouvrons le Bistrot à des réservations pour des évènements.

Chef

bistrot fine anglet

Anthony Lewandowski

Ce Toulonnais d’adoption a choisi, baccalauréat de comptabilité en poche, de voyager, afin de découvrir le monde, s’exercer à la cuisine, découvrir de nouveaux horizons.
A son retour de ce long périple, il décide  de faire ses classes à l’Institut Paul Bocuse de Lyon puis intègre de beaux établissements Lyonnais comme Daniel et Denise (@josephviolamof), Prairial (@prairial.confluence) ou plus récemment « La mère Brazier » (@lamerebrazier).
Anthony est venu poser ses valises dans le Pays Basque et a été charmé par notre Bistrot de quartier qui propose tout au long de l’année une cuisine de saison, où il peut s’exprimer et faire bouger les lignes, faire vivre sa passion.
Comme à la maison

Privatiser le Bistrot Fine

Il y a des moments qui méritent plus qu’une simple table. Des instants que l’on veut prendre le temps de vivre, entouré des bonnes personnes, dans un lieu qui a une âme.
Le Bistrot Fine vous ré-ouvre ses portes pour vos événements privés : une fête d’entreprise, un anniversaire que l’on fête sans regarder l’heure, un repas de famille où les générations se retrouvent, un mariage intimiste, ou simplement l’envie de rassembler ceux qu’on aime autour d’une belle table.
Le Bistrot devient le vôtre le temps d’une journée ou d’une soirée. On y rit, on y trinque, on y partage des souvenirs qui resteront longtemps. L’équipe Fine est là, discrète et attentionnée, pour que vous n’ayez qu’une chose à faire : profiter.
Et si on privatisait aussi l’Hôtel ?
Nos meilleurs avis

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