Ce Toulonnais d’adoption a choisi, baccalauréat de comptabilité en poche, de voyager, afin de découvrir le monde, s’exercer à la cuisine, découvrir de nouveaux horizons. A son retour de ce long périple, il décide  de faire ses classes à l’Institut Paul Bocuse de Lyon puis intègre de beaux établissements Lyonnais…...